名西郡 第８麺 猪虎
本日ご紹介するのは名西郡石井町にある猪虎（いのこ）“中華そば小”を注文しました。徳島ラーメンは茶・黄・白の3系統で区分されがちですが、こちらのスープは豚骨・鶏ガラ醤油ベースで、しょっぱさがありながらも優しくマイルドな味わいでした。少しトロミ...
名西郡 
徳島市 第７麺 中華そば 萬里
本日ご紹介するのは徳島市寺島本町にある中華そば 萬里（ばんり）“中華そば小:700円”は、茶系の徳島ラーメンです。バラ肉やメンマがしっかりした味付けとなっていたため、お箸がとても進みました。麺はストレートの細麺で程よい硬さです。最初、醤油ベ...
吉野川市 第６麺 麺屋頂点
本日ご紹介するのは吉野川市鴨島町にある麺屋頂点（てっぺん）徳島ラーメン・とんこつラーメン・中華そばの3種類があります。もともと頂点の系列店として、徳島県南昭和町に「豚骨ラーメンてっぺん」というお店があり、とんこつラーメンにはかなり自身がある...
徳島市 第５麺 つけ麺の店旭
本日ご紹介するのは徳島市山城西にあるつけ麺の店旭（あさひ）魚介豚骨つけ麺並に煮卵のトッピング、唐揚げセットを注文しました。当方、魚介系には目がなく…当然選ばせていただきました（笑）麺を愛する店主のおすすめの元、冷たい麺にしましたが、コシとモ...
徳島市 第４麺 木具屋
本日ご紹介するのは徳島市川内町にある木具屋（きぐや）徳島の白系中華そばで、豚骨ベースのあっさりとしたスープです。券売機で購入後に背脂の有無を聞かれます。「すべてのラーメンに背脂が入っていますがよろしいですか？」と聞かれたので、てっきり背脂は...
徳島市 第３麺 可成家
本日ご紹介するのは徳島市南庄町にある可成家（かなりや）白が人気？なのは知っていますが、自分は魚介系が好みなので迷わず“香り”を選択しました！まさに名前の通り、魚介の香りが漂ってきて優しめの味で美味しかったです。味変として、黒薬味唐辛子がつい...
板野郡 第２麺 中華そば 金屋
本日ご紹介するのは板野郡板野町にある中華そば 金屋（きんや）スープの味はコクがありつつもマイルドな味わいとなっています。チャーシューは口の中でトロけました。初めましてのお店のため”中華そば：中550円”を注文しましたが、”肉・温玉入り：中7...
徳島市 第１麺 お食事処 寿し義
本日ご紹介するのは徳島市津田町にあるお食事処 寿し義（すしよし）胡椒の効いたスープとネギが抜群に合います。塩分強めの中華そばであり、食べたい~~となるお店の一つです。メンマの味も心なしか濃いような気もしますが、しっかり目の味が好きなのでオー...